هر سال با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، شور و شوق زیادی برای فراهم کردن سفره افطار داریم. لذت خوردن افطاری با اعضا خانواده به شدت هیجان‌انگیز است. به همین جهت، خانم‌ها و آقایان خوش ذوق برای افطار علاقه زیادی به پخت دسر و شیرینی دارند. در این بخش بهترین طرز تهیه بهترین شیرینی بدون فر برای ماه رمضان را بررسی میکنیم و آموزش شیرینی های مخصوص ماه رمضان بدون فر را برایتان قرار می‌دهیم.
پس تا پایان همراه ما باشید.
افطاری خوشمزه با شیرینی‌های بدون فر
شاید یکی از اساسی‌ترین مشکلاتی که همیشه ما را از پخت شیرینی منصرف می‌کند، نداشتن فر در خانه باشد. بسیاری از گازها این روزها رومیزی شده است و معمولا فر جداگانه در آشپزخانه‌ها باید وجود داشته باشد تا بتوانید کیک و شیرینی خوشمزه درست کنید. اما قطعا همه خانه‌ها فر ندارند و این دلیل خوبی برای انصراف از هنر شیرینی پزی نیست. ما برای شما طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر را در این بخش ارائه میکنیم تا با خیالی آسوده، خوشمزه‌ترین و بهترین شیرینی ماه رمضان را برای افطار تدارک ببینید و لذت ببرید.
حتما بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه [ماستی + زعفرانی + ترش]
1-طرز تهیه شیرینی شکر پاره
برای پخت شیرینی شکر پاره ترکی باید مطابق دستور العمل اقدام کنید.
مواد لازم:
- کره: ۱۲۵ گرم
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع: ۱ لیوان
- آرد سمولینا: ۱ لیوان
- تخم مرغ: ۳ عدد (یک زرده برای رومال شکر پاره)
- وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد تا زمانی که خمیر به دست نچسبه
مواد لازم برای شربت:
- شکر: ۲/۵ لیوان
- آب: دو لیوان
- ابلیمو تازه: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- در ابتدا، کره را در یک قابلمه ذوب کنید تا به حالت مایع درآید.
- به مرور شکر را به کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
- روغن مایع را به مواد قبلی اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.
- سپس آرد سمولینا را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن آرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد، مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار مخلوط کرده تا ترکیب یکپارچه ای بدست آید.
- وانیل و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد را تا زمانی که خمیر دستتان نچسبد به تدریج به ترکیب اضافه کنید و با مخلوط کردن به ترکیب یکپارچه ای برسید.
- خمیر را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا کمی سفت شود.
- بعد از مدت استراحت، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به شکل گلابی یا فرم دلخواه‌تان تقسیم کنید.
- خمیرهای شکل‌دهی‌شده را در تابه آغشته به روغن داغ بپزید تا به رنگ طلایی برسد. پس از پخت، آن‌ها را روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا اضافات روغن از آن‌ها جدا شود.
- برای تهیه شربت، شکر و آب را در قابلمه‌ای به هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش آید.
- پس از جوشاندن شربت، ابلیمو تازه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
- شربت را از حرارت بردارید و به دقت کیک‌های پخته شده را داخل شربت فرو کنید تا شکر پاره به‌طور یکنواخت در کیک‌ها جذب شود.
- پس از چند ساعت، شیرینی‌های شکر پاره ترکی آماده‌اند. آن‌ها را بر روی سطح خشک و خنک نگه دارید تا خوب خشک شوند.
2-طرز تهیه قطایف عربی
قطایف عربی یک شیرینی جذاب برای ماه رمضات است که میتوانید از آن لذت ببرید. برای تهیه قطایف عربی به شرح ذیل عمل کنید.
مواد لازم:
- شکر: ۲٫۵ لیوان
- آب: ۱٫۵ لیوان
- چوب دارچین: ۱ تکه
- هل سبز: ۴ عدد
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
- شکر و آب را در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید.
- پس از جوش آمدن آب، حرارت را ملایم کنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود.
- چوب دارچین، هل سبز، گلاب، و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید شربت با قل های ریز بجوشد.
- پس از ۵ دقیقه، آب لیمو ترش را اضافه کنید و مخلوط را از حرارت بردارید. سپس اجازه دهید شربت خنک شود.
مغز قطایف:
- شکر، آرد سفید، شیر، خامه صبحانه، نشاسته ذرت، پودر نارگیل و گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید و با مداومت مواد را هم می‌زنید تا به غلظتی مانند فرنی برسد.
- پس از غلظت‌یافتن مواد، خامه صبحانه و پودر نارگیل را به مواد اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا به غلظت مطلوب برسد.
- گلاب را اضافه کرده و دیگر مواد را هم می‌زنید.
- قابلمه را از حرارت برداشته و محتویات آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.
- برای جلوگیری از اکسیژن‌رسانی به مواد، روی ظرف سلفون را بپوشانید.
- ظرف را در یخچال قرار دهید و مغز قطایف را به داخل خمیر شیرینی وارد کنید.
- حالا میتوانید از قطایف عربی آماده شده لذت ببرید.
3-طرز تهیه بامیه
بامیه عضو جدا نشدنی سفره ماه رمضان ما است. به همین دلیل باید حتما آموزش آن را بخوانید. برای تهیه خمیر بامیه به شکل زیر عمل کنید.
موارد لازم:
- آرد: ۱۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی پر)
- آب: ۲۴۰ گرم (حدود ۱ لیوان پر لبالب)
- کره یا روغن جامد: ۲۰ گرم
- تخم مرغ درشت: ۲ عدد
- روغن برای سرخ کردن بامیه‌ها: به مقدار لازم
برای شربت بامیه:
- آب: ۲ لیوان
- شکر: ۳ لیوان
- گلاب: سه چهارم لیوان
- جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
- زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آرد را در یک کاسه بریزید.
- آب را به نصف حجمی که در وزن آرد است (یعنی ۱ لیوان) گرم کنید.
- آب گرم را به آرد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا تازه‌تر شود.
- کره یا روغن جامد را به خمیر اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را شکسته و به خمیر اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود.
- خمیر را با پلاستیک غذایی پوشش داده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله تهیه شربت بامیه:
- آب و شکر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش بیاید.
- پس از جوش آمدن شربت، گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
- زعفران را در کمی آب گرم حل کنید و به شربت اضافه کنید تا به رنگ و عطر مورد نظر برسد. مخلوط کنید و از حرارت بردارید.
سرخ کردن بامیه:
- بعد از استراحت در یخچال، خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه دسته‌های کوچک تقسیم کنید.
- هر دسته خمیر را روی سطح صاف به شکل دیسی پهن کنید.
- روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- دیس‌های خمیری را یکی یکی به روغن داغ اضافه کنید و اجازه دهید از هر دو طرف به طلایی شوند.
- بامیه‌های سرخ شده را با کمی دستمال کاغذی آب‌کشی کنید و سپس به شربت بامیه‌ها فرو کنید.
- بامیه‌ها را به مدت چند ساعت در شربت قرار دهید تا شیرین شوند و شربت را به خوبی جذب کنند.
- حالا میتوانید از بامیه خوشمزه لذت ببرید.
4-طرز تهیه حلوا بوتیکی
حلوا بوتیکی یک گزینه شیک و جذاب برای سفره افطار شما است. معمولا در ماه رمضان تهیه میشود و طعم بی نظیری دارد. برای تهیه حلوا بوتیکی باید مطابق دستورالعمل ذیل اقدام کنید.
مواد لازم:
- آرد قنادی: ۲ پیمانه
- پودر قند: ۱ پیمانه
- کره: ۱۰۰ گرم
- روغن جامد: ۷۵ گرم
- پودر گردو: ۲ قاشق غذاخوری (سر پر)
- پودر گل سرخ: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار کافی
مراحل تهیه:
- در یک تابه مناسب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
- آرد را به تابه اضافه کنید و به مدت ۴۰ دقیقه به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. در این مرحله آرد تغییر رنگ نداده و صرفاً تفت خورده است.
- کره را درون یک کاسه قرار داده و روی حرارت بخار کتری مخصوص ذوب کنید تا کاملاً ذوب شود.
- آرد را الک کرده و مجدداً به تابه بازگردانید.
- روغن جامد را به همراه کره به تابه اضافه کنید.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در صورتی که خمیر حالت پودری داشت، مقداری روغن جامد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا آرد به خوبی ترکیب شود.
- مواد آردی را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- مواد آردی را به داخل یک کاسه مناسب منتقل کرده و اجازه دهید کمی از دما کاسته شده و ولرم شود.
- در هنگام ولرم شدن مواد آردی، پودر قند و پودر هل را الک کرده و به مواد آردی اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب و یکدست شوند.
- مواد آردی را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و به یک قسمت پودر دارچین اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا با پودر دارچین کاملاً ترکیب شوند.
- به دو قسمت باقی‌مانده پودر زنجبیل را در یکی و پودر گل سرخ را در دیگری اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند.
- مواد را در قالب‌های سیلیکونی ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا منسجم شوند و هوای اضافی از میان مواد خارج شود.
- قالب‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا حلوا کاملاً منسجم و سفت شود.
- پس از گذشت زمان مشخص شده، حلواها را از فریزر خارج کرده و با احتیاط از قالب جدا کنید.
- حلواها را در ظرف مورد نظر قرار دهید و زعفران دم‌کرده را به مقدار دلخواه روی حلواها بریزید.
- حالا حلوا بوتیکی شما آماده است. بعد از خنک شدن، میتوانید از این خوراک لذیذ لذت ببرید.
5-طرز تهیه گلاب جامون
گلاب جامون یک شیرینی جذاب و مناسب برای ساعات پایانی روز پس از افطار است. برای درست کردن گلاب جامون میتوانید مطابق دستور زیر اقدام کنید.
مواد لازم:
- پسته و بادام (برای تزیین) به مقدار لازم
- شیر خشک: ۱ فنجان
- آرد: ۱/۴ فنجان
- بیکینگ پودر: ۲ پنس
- نمک (اختیاری): ۱ پنس
- روغن مایع: ۱ قاشق چایخوری
- ماست: ۱ قاشق غذاخوری
برای شربت:
- هل: ۴ عدد
- شکر: ۱.۵ فنجان
- آب: ۲ فنجان
- زعفران (اختیاری): به مقدار لازم
- گلاب (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت:
- مواد شربت به جز گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
- مواد را به آرامی هم زنید تا به جوش آید.
- پسته و بادام را اضافه کنید و می‌گذارید تا شهدی تشکیل شود.
- از روی حرارت برداشته و گلاب را اضافه کرده و شربت را کنار گذاشته تا خنک شود.
تهیه خمیر گلاب جامون:
- شیر خشک، آرد، بیکینگ پودر، و ماست را در یک کاسه مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی خشک به نظر می‌رسد، کمی ماست اضافه کنید. به مقدار دقت کنید که خمیر نباید زیاد زده شود.
- از خمیر تهیه شده گلوله‌های کوچک به اندازه فندق درست کنید. این گلوله‌ها بعد از سرخ شدن و جذب شربت تقریباً دو برابر اندازه خود می‌شوند.
- در ماهی‌تابه‌ای گود، روغن را ریخته و کمی داغ کنید.
- گلوله‌ها را در روغن سرخ کنید. حرارت را پایین بیاورید تا خمیر کاملاً پخته شود.
جذب شربت:
- گلاب جامون‌ها را مستقیماً در شربت قرار دهید و به مدت حدود ۲ ساعت در شربت بمانند.
- پس از این مدت، گلاب جامون‌ها آماده سرو شده و می‌توانند تا چند روز در یخچال نگهداری شوند.
6-طرز تهیه نان زنجفیلی تبریز بدون فر
یکی از خوشمزه‌ترین و خوش طعم‌ترین نان‌هایی که برای افطار میتوانید تهیه کنید، نان زنجبیلی تبریز است. این خوراکی خوشمزه زیبایی سفره افطار را چند برابر خواهد کرد.
مواد لازم:
- آرد 4 لیوان
- تخم مرغ یک عدد برای خمیر و یک زرده برای رومال نان
- روغن جامد یا مایع یک چهارم لیوان
- کره 50 گرم
- شکر یک قاشق غذاخوری
- خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل دو قاشق غداخوری
- ماست خامه ای یا پرچرب یک لیوان
- آب یا شیر ولرم یک چهارم لیوان
- زعفران دم کرده یک قاشق برای روی نان
- کنجد برای روی نان
زمانی که تمامی مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی را آماده کردید و به دمای محیط رساندید، شیر و آب را باهم مخلوط کنید و شکر را به همراه خمیر مایه به آن اضافه کنید. حدود ده دقیقه زمان نیاز دارید تا کمی پف در خمیر مایه مشاهده کنید. اگر بعد از گذشت این مدت زمان پف خمیر مایه حاصل نشد، میتوانید اطمینان حاصل کنید که خمیر مایه تاریخ گذشته یا نامرغوب است.
در مرحله بعدی ماست ، تخم مرغ، نمک ، پودر زنجبیل، روغن را به همراه کره مخلوط کنید و به موادتان اضافه کنید. کلیه مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید و حدود دو ساعت به آن استراحت دهید. برای این زمان حتما یک پارچه مرطوب روی ظرف قرار دهید.
حال مجدد موادتان را خارج کنید و خمیر را تا حد امکان ورز دهید. سپس گلوله‌های کوچکی از خمیر جدا کنید و آن‌ها را گرد گرد درون سینی بچینید و یک ساعت دیگر استراحت دهید. یادتان باشد اگر زمان ورز دادن خمیر متوجه چسبندگی شدید، حتما از آرد استفاده کنید.
زعفران را دم کنید و با زرده تخم مرغ مخلوط کنید و بعد از اتمام یک ساعت دوم، آن را روی گلوله‌هایی که آماده کرده‌اید بمالید و سیاه دانه یا کنجد بپاشید. سپس یک قابلمه بزرگ را پر از آن کنید و داخل آن یک تابه بصورت شناور قرار دهید. روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید و سپس آب را به دمای جوش برسانید. بعد از این اقدام میتوانید گلوله‌های نان را داخل تابه قرار دهید. در طول پخت حتما توجه داشته باشید که دم کنی نباید خیس و مرطوب باشد یا رطوبت را به قابلمه برگرداند. اگر این نکات را رعایت کنید، یک نان زنجبیلی خوشمزه برای افطار خواهید داشت.
حتما بخوانید: آموزش میوه آرایی ساده و زیبا + فیلم و عکس
7-طرز تهیه حلوای رنگینک
یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دستور پخت شیرینی بدون فر برای ماه رمضان، حلوای رنگینک است. این حلوا در جنوب کشور و خصوصا در خوزستان پرطرفدار است. در ادامه دستور پخت حلوار رنگینک را بخوانید.
مواد لازم:
- خرما هسته گرفته شده 1 کیلوگرم
- آرد الک شده یک لیوان
- زنجبیل، دارچین، کنجد به مقدار دلخواه
- روغن نصف لیوان
- کره 100 گرم
- خلال پسته جهت تزیین
برای اولین مرحله باید هسته خرماها را از داخل آن خارج کنید و خرما را بشویید. سپس کل خرما را داخل آبکش بریزید و منتظر بمانید تا کاملا خشک شود. در این فاصله آرد را داخل تابه بریزید و مانند حلوای ساده، شروع به تفت دادن آرد کنید. این تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید که بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد به خوبی طلایی شود. حواس‌تان باید که برای این‌کار صبر و حوصله کافی داشته باشید، چون زیاد کردن شعله گاز موجب سوختن آرد میشود.
سپس زنجبیل و دارچین را به آرد اضافه کنید. حال زمان آن است که کره 100 گرمی را که به دمای محیط رسیده است، درون تابه بریزید و هم بزنید. سپس خرما را داخل تابه بریزید و با کف‌گیر چوبی شروع به هم زدن کنید. با استفاده از گوشت کوب چوبی خرما را درون تابه بکوبید و تفت دهید. این مرحله معمولا ده الی 20 دقیقه طول می‌کشد. این آخرین مرحله پخت حلوای رنگینک است. این شیرینی خوشمزه در دسته بندی بهترین شیرینی های مخصوص ماه رمضان بدون فر قرار می‌گیرد.
حتما بخوانید: 100 پیام تبریک ماه رمضان جدید + به زبان ترکی ، انگیسی و عربی
8-طرز تهیه پنکیک باقلوا
اگر بخواهید خوشمزه‌ترین شیرینی بدون فر برای ماه رمضان را درست کنید، میتوانید روی پنکیک باقلوا حساب کنید. این پنکیک به‌راحتی با دستورالعملی که در ادامه خواهید خواند، قابل پخت است.
مواد لازم:
- شیر 1 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- آرد 1 و 1/2 پیمانه
- خمیر مایه 1 قاشق چیاخوری
- شکر 1 قاشق چیاخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- برای شربت:
- آب 2 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- آب لیمو ترش 1 قاشق چایخوری
- گردوی خرد شده به مقدار لازم
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن برای سرخ کردن
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه بدون فر، باید ابتدا شربت آن را آماده کنید. در این دستور، لازم است تا آب و شکر را درون قابلمه‌ای بریزید و تا زمان حل شدن آخرین دانه شکر هم بزنید. سپس حدود 15 دقیقه با شعله کم اجازه دهید تا شربت به غلظت مناسب برسد. بعد از غلیظ شدن زیر شعله را خاموش کنید و منتظر بمانید.
جهت تهیه شیرینی های مخصوص ماه رمضان بدون فر باید یک ظرف پلاستیکی یا چینی انتخاب کنید تا مواد داخل آن به‌خوبی مخلوط شود. سپس تمامی مواد لازم که تهیه کرده‌اید را داخل ظرف بریزید و باهم مخلوط کنید. نزدیک به ده دقیقه زمان احتیاج است تا بتوانید مایع پنکیک را به تخمیر برسانید و حباب‌های روی آن را مشاهده کنید. حال وقت آن رسیده است تا یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قراردهید و اجازه دهید تا تابه به حرارت لازم برسد. سپس مایع پنکیک را به‌وسیله ملاقه داخل تابه بریزید و منتظر بمانید تا حباب بزند. بعد از حباب زدن می توانید پنکیک‌ها را از درون ماهیتابه خارج کنید. سپس در همان قسمت سرخ نشده، مغز گردو، بادام یا فندق ریز شده بریزید و به‌صورت نیم دایره، تا بزنید و با فشار دست به هم بچسبانید. سپس پنکیک‌ها را داخل ظرف روغن داغ بریزید و منتظر بمانید تا کمی طلایی شود. سپس از داخل روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی حوله‌ای یا روغن‌گیر بچینید و کمی صبر کنید. سپس پنکیک‌ها را داخل شربت مخصوصی که در ابتدا آماده کردید بریزید و از آن خارج کنید. کمی پودر بسته برای تزیین کافی است.
9-طرز تهیه ترافل خرمایی
خرما یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی است که در ماه رمضان استفاده میکنید. این خوراکی خوش طعم و مقوی پایه اصلی درست کردن شیرینی‌های سالم ماه رمضان است. برای درست کردن شیرینی بدون فر برای ماه رمضان، کافی است از دستور ترافل خرمایی استفاده کنید.
مواد لازم:
- بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بر 10 عدد
- خرما پوست و هسته گرفته 300 گرم
- گردو ریز خرد شده 40 گرم
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- گلاب 1 قاشق چایخوری
- خامه صبحانه 1 قاشق غذاخوری
- شکلات تخته ای 200 گرم
اگر از خرمای رطب استفاده میکنید، نیاز به گذراندن این مرحله ندارید. اما خرماهای ساده را داخل آب گرم بریزید و کمی صبر کنید تا پوست خرما شل شود و بتوانید آن را جدا کنید. سپس با استفاده از چاقو یا فشار دست، هسته خرما را درآورید. در این مرحله خرما را داخل آبکش بریزید و کنار بگذارید.
بیسکوییت را داخل میکسر یا خردکن بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا پودر شود. سپس خرما را به همراه گلاب و دارچین داخل میکسر بریزید و به خوبی هم بزنید. سپس مخلوط آماده شده را درون ظرف بریزید و به گلوله‌های کوچک تقسیم کنید و داخل سینی بچینید. سپس شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب کنید و هر یک از گلوله‌های خرمایی را داخل شکلات قرار دهید و سپس روی کپسول کاغذی بگذارید و از ترافل رنگی، پسته، گردو و نارگیل روی آن بپاشید و منتظر بمانید تا کاملا خشک شود. برای تسریع در این مرحله میتوانید سینی آماده شده را داخل یخچال قرار دهید. با این اقدامات شیرینی بدون فر برای ماه رمضان شما آماده است.
حتما بخوانید: 70 عکس نوشته تبریک ماه رمضان [گیف + کلیپ ]
10-طرز تهیه گوش فیل
حتما شما هم بهترین شیرینی ماه رمضان بدون فر را زولبیا و بامیه می‌دانید. گوش فیل یکی از شیرینی‌های جذاب و هیجان‌انگیزی است که در کنار زولبیا و بامیه سرو میشود. این شیرینی بدون نیاز به فر و با دستور العملی ساده درست میشود.
مواد لازم:
- تخم مرغ 3 عدد
- شیر یا ماست 1/2 لیوان
- روغن یا کره 5 قاشق غذاخوری
- بیكینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- آرد 500 گرم
- نمک مقداری
- برای شربت گوش فیل:
- شکر ۳ لیوان
- آب ۱ لیوان
- گلاب ۱/۴ لیوان
- زعفران دم شده ۲ قاشق چایخوری
- آبلیمو ۱/۲ قاشق چایخوری
درست کردن شهد یا شربت اولین مرحله در طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر گوش فیل است. کافی است آب و شکر را درون قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا حل شود، سپس طعم دهنده‌هایی مثل زعفران، گلاب و آب لیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا غلظت بگیرد. سپس زیر شعله را خاموش کنید و منتظر بمانید تا سرد شود.
ظرف مناسب دیگری بردارید و ترکیبات شیر یا ماست، تخم مرغ، نمک و بکینگ پودر را داخل آن بریزید و هم بزنید. بعد از این مرحله روغن و آرد را اضافه کنید و مجددا هم زدن را ادامه دهید تا خمیر یک دست و نرمی برایتان ایجاد شود. حدود دو ساعت به خمیر استراحت بدهید و سپس کار را شروع کنید. برای درست کردن گوش فیل، باید خمیر را در سطحی مشخص باز کنید و با وردنه آن را به خوبی در قطر 2 الی 3 میلیمتر پهن کنید و سپس به وسیله چاقو مربع یا لوزی برش بزنید. بعد از این اقدام، باید ظرف روغن را آماده کنید و به دمای مطلوب برسانید تا بلافاصله بعد از انداختن گوش فیل داخل آن، گوش فیل پف کند و طلایی شود. بعد از این مرحله گوش فیل را داغ از روغن خارج کنید و درون ظرف شهد قرار دهید. حدود 5 الی ده دقیقه زمان برای جذب شهد کافی است. بعد از خارج کردن گوش فیل از درون شهد آن را داخل ظرف موردنظر بچینید و با استفاده از پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید.
خلاصه مطلب
درست کردن شیرینی ماه رمضان بدون فر، شاید به‌نظر غیرممکن باشد. اما شما میتوانید دمای فر را داخل قابلمه شبیه‌سازی کنید و یا با استفاده از طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر، خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی که نیاز به سرخ شدن دارند و یا در یخچال قرار می‌گیرند را تهیه کنید و لذت ببرید.
اگر این محتوا برای شما مفید بود، لطفا به ما ستاره و امتیاز بدهید.
