5 طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر

هر سال با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، شور و شوق زیادی برای فراهم کردن سفره افطار داریم. لذت خوردن افطاری با اعضا خانواده به شدت هیجان‌انگیز است. به همین جهت، خانم‌ها و آقایان خوش ذوق برای افطار علاقه زیادی به پخت دسر و شیرینی دارند. در این بخش بهترین طرز تهیه بهترین شیرینی بدون  فر برای ماه رمضان را بررسی می‌کنیم و آموزش شیرینی های مخصوص ماه رمضان بدون فر را برای‌تان قرار می‌دهیم.

پس تا پایان همراه ما باشید.

افطاری خوشمزه با شیرینی‌های بدون فر

شاید یکی از اساسی‌ترین مشکلاتی که همیشه ما را از پخت شیرینی منصرف می‌کند، نداشتن فر در خانه باشد. بسیاری از گازها این روزها رومیزی شده است و معمولا فر جداگانه در آشپزخانه‌ها باید وجود داشته باشد تا بتوانید کیک و شیرینی خوشمزه درست کنید. اما قطعا همه خانه‌ها فر ندارند و این دلیل خوبی برای انصراف از هنر شیرینی پزی نیست. ما برای شما طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر را در این بخش ارائه می‌کنیم تا با خیالی آسوده، خوشمزه‌ترین و بهترین شیرینی ماه رمضان را برای افطار تدارک ببینید و لذت ببرید.

حتما بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه [ماستی + زعفرانی + ترش]

طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر

درست کردن شیرینی ماه رمضون بدون فر خیلی جذاب است. با استفاده از آموزش شیرینی پزی ماه رمضان که در ادامه برایتان تدارک دیده‌ایم، می‌توانید خوشمزه‌ترین شیرینی‌های مخصوص افطار را تهیه کنید. 

طرز تهیه نان زنجفیلی تبریز بدون فر

یکی از خوشمزه‌ترین و خوش طعم‌ترین نان‌هایی که برای افطار می‌توانید تهیه کنید، نان زنجبیلی تبریز است. این خوراکی خوشمزه زیبایی سفره افطار را چند برابر خواهد کرد.

مواد لازم:

آرد 4 لیوان

تخم مرغ یک عدد برای خمیر و یک زرده برای رومال نان

روغن جامد یا مایع یک چهارم لیوان

کره 50 گرم

شکر یک قاشق غذاخوری

خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری

نمک یک قاشق چایخوری

پودر زنجبیل دو قاشق غداخوری

ماست خامه ای یا پرچرب یک لیوان

آب یا شیر ولرم یک چهارم لیوان

زعفران دم کرده یک قاشق برای روی نان

کنجد برای روی نان

زمانی که تمامی مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی را آماده کردید و به دمای محیط رساندید، شیر و آب را باهم مخلوط کنید و شکر را به همراه خمیر مایه به آن اضافه کنید. حدود ده دقیقه زمان نیاز دارید تا کمی پف در خمیر مایه مشاهده کنید. اگر بعد از گذشت این مدت زمان پف خمیر مایه حاصل نشد، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که خمیر مایه تاریخ گذشته یا نامرغوب است.

در مرحله بعدی ماست ، تخم مرغ، نمک ، پودر زنجبیل، روغن را به همراه کره مخلوط کنید و به موادتان اضافه کنید. کلیه مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید و حدود دو ساعت به آن استراحت دهید. برای این زمان حتما یک پارچه مرطوب روی ظرف قرار دهید.

حال مجدد موادتان را خارج کنید و خمیر را تا حد امکان ورز دهید. سپس گلوله‌های کوچکی از خمیر جدا کنید و آن‌ها را گرد گرد درون سینی بچینید و یک ساعت دیگر استراحت دهید. یادتان باشد اگر زمان ورز دادن خمیر متوجه چسبندگی شدید، حتما از آرد استفاده کنید.

زعفران را دم کنید و با زرده تخم مرغ مخلوط کنید و بعد از اتمام یک ساعت دوم، آن را روی گلوله‌هایی که آماده کرده‌اید بمالید و سیاه دانه یا کنجد بپاشید. سپس یک قابلمه بزرگ را پر از آن کنید و داخل آن یک تابه بصورت شناور قرار دهید. روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید و سپس آب را به دمای جوش برسانید. بعد از این اقدام می‌توانید گلوله‌های نان را داخل تابه قرار دهید. در طول پخت حتما توجه داشته باشید که دم کنی نباید خیس و مرطوب باشد یا رطوبت را به قابلمه برگرداند. اگر این نکات را رعایت کنید، یک نان زنجبیلی خوشمزه برای افطار خواهید داشت.

حتما بخوانید: آموزش میوه آرایی ساده و زیبا + فیلم و عکس

طرز تهیه حلوای رنگینک

یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دستور پخت شیرینی بدون  فر برای ماه رمضان، حلوای رنگینک است. این حلوا در جنوب کشور و خصوصا در خوزستان پرطرفدار است. در ادامه دستور پخت حلوار رنگینک را بخوانید.

مواد لازم:

خرما هسته گرفته شده      1  کیلوگرم

آرد الک ‌شده                   یک لیوان

زنجبیل، دارچین، کنجد     به مقدار دلخواه

روغن                        نصف لیوان

کره                          100  گرم

خلال پسته                  جهت تزیین

برای اولین مرحله باید هسته خرماها را از داخل آن خارج کنید و خرما را بشویید. سپس کل خرما را داخل آبکش بریزید و منتظر بمانید تا کاملا خشک شود. در این فاصله آرد را داخل تابه بریزید و مانند حلوای ساده، شروع به تفت دادن آرد کنید. این تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید که بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد به خوبی طلایی شود. حواس‌تان باید که برای این‌کار صبر و حوصله کافی داشته باشید، چون زیاد کردن شعله گاز موجب سوختن آرد می‌شود.

سپس زنجبیل و دارچین را به آرد اضافه کنید. حال زمان آن است که کره 100 گرمی را که به دمای محیط رسیده است، درون تابه بریزید و هم بزنید. سپس خرما را داخل تابه بریزید و با کف‌گیر چوبی شروع به هم زدن کنید. با استفاده از گوشت کوب چوبی خرما را درون تابه بکوبید و تفت دهید. این مرحله معمولا ده الی 20 دقیقه طول می‌کشد. این آخرین مرحله پخت حلوای رنگینک است. این شیرینی خوشمزه در دسته بندی بهترین شیرینی های مخصوص ماه رمضان بدون فر قرار می‌گیرد.

حتما بخوانید: 100 پیام تبریک ماه رمضان جدید + به زبان ترکی ، انگیسی و عربی

طرز تهیه پنکیک باقلوا

اگر بخواهید خوشمزه‌ترین شیرینی بدون فر برای ماه رمضان را درست کنید، می‌توانید روی پنکیک باقلوا حساب کنید. این پنکیک به‌راحتی با دستورالعملی که در ادامه خواهید خواند، قابل پخت است.

مواد لازم:

شیر 1 پیمانه

آب 1 پیمانه

آرد 1 و 1/2 پیمانه

خمیر مایه 1 قاشق چیاخوری

شکر 1 قاشق چیاخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

برای شربت:

آب 2 پیمانه

شکر 2 پیمانه

آب لیمو ترش 1 قاشق چایخوری

گردوی خرد شده به مقدار لازم

تخم مرغ 1 عدد

روغن برای سرخ کردن

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه بدون فر، باید ابتدا شربت آن را آماده کنید. در این دستور، لازم است تا آب و شکر را درون قابلمه‌ای بریزید و تا زمان حل شدن آخرین دانه شکر هم بزنید. سپس حدود 15 دقیقه با شعله کم اجازه دهید تا شربت به غلظت مناسب برسد. بعد از غلیظ شدن زیر شعله را خاموش کنید و منتظر بمانید.

جهت  تهیه شیرینی های مخصوص ماه رمضان بدون فر باید یک ظرف پلاستیکی یا چینی انتخاب کنید تا مواد داخل آن به‌خوبی مخلوط شود. سپس تمامی مواد لازم که تهیه کرده‌اید را داخل ظرف بریزید و باهم مخلوط کنید. نزدیک به ده دقیقه زمان احتیاج است تا بتوانید مایع پنکیک را به تخمیر برسانید و حباب‌های روی آن را مشاهده کنید. حال وقت آن رسیده است تا یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قراردهید و اجازه دهید تا تابه به حرارت لازم برسد. سپس مایع پنکیک را به‌وسیله ملاقه داخل تابه بریزید و منتظر بمانید تا حباب بزند. بعد از حباب زدن می توانید پنکیک‌ها را از درون ماهیتابه خارج کنید. سپس در همان قسمت سرخ نشده، مغز گردو، بادام یا فندق ریز شده بریزید و به‌صورت نیم دایره، تا بزنید و با فشار دست به هم بچسبانید. سپس پنکیک‌ها را داخل ظرف روغن داغ بریزید و منتظر بمانید تا کمی طلایی شود. سپس از داخل روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی حوله‌ای یا روغن‌گیر بچینید و کمی صبر کنید. سپس پنکیک‌ها را داخل شربت مخصوصی که در ابتدا آماده کردید بریزید و از آن خارج کنید. کمی پودر بسته برای تزیین کافی است.

طرز تهیه ترافل خرمایی

خرما یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی است که در ماه رمضان استفاده می‌کنید. این خوراکی خوش طعم و مقوی پایه اصلی درست کردن شیرینی‌های سالم ماه رمضان است. برای درست کردن شیرینی بدون فر برای ماه رمضان، کافی است از دستور ترافل خرمایی استفاده کنید.

مواد لازم:

بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بر       10 عدد

خرما پوست و هسته گرفته            300 گرم

گردو ریز خرد شده                    40 گرم

دارچین                                  1 قاشق چایخوری

گلاب                                    1 قاشق چایخوری

خامه صبحانه                           1 قاشق غذاخوری

شکلات تخته ای                       200 گرم

اگر از خرمای رطب استفاده می‌کنید، نیاز به گذراندن این مرحله ندارید. اما خرماهای ساده را داخل آب گرم بریزید و کمی صبر کنید تا پوست خرما شل شود و بتوانید آن را جدا کنید. سپس با استفاده از چاقو یا فشار دست، هسته خرما را درآورید. در این مرحله خرما را داخل آبکش بریزید و کنار بگذارید.

بیسکوییت را داخل میکسر یا خردکن بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا پودر شود. سپس خرما را به همراه گلاب و دارچین داخل میکسر بریزید و به خوبی هم بزنید. سپس مخلوط آماده شده را درون ظرف بریزید و به گلوله‌های کوچک تقسیم کنید و داخل سینی بچینید. سپس شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب کنید و هر یک از گلوله‌های خرمایی را داخل شکلات قرار دهید و سپس روی کپسول کاغذی بگذارید و از ترافل رنگی، پسته، گردو و نارگیل روی آن بپاشید و منتظر بمانید تا کاملا خشک شود. برای تسریع در این مرحله می‌توانید سینی آماده شده را داخل یخچال قرار دهید. با این اقدامات شیرینی بدون  فر برای ماه رمضان شما آماده است.

حتما بخوانید: 70 عکس نوشته تبریک ماه رمضان [گیف + کلیپ ]

طرز تهیه گوش فیل

حتما شما هم بهترین شیرینی ماه رمضان بدون فر را زولبیا و بامیه می‌دانید. گوش فیل یکی از شیرینی‌های جذاب و هیجان‌انگیزی است که در کنار زولبیا و بامیه سرو می‌شود. این شیرینی بدون نیاز به فر و با دستور العملی ساده درست می‌شود.

مواد لازم:

تخم مرغ 3 عدد

شیر یا ماست 1/2 لیوان

روغن یا کره 5 قاشق غذاخوری

بیكینگ پودر 1 قاشق چایخوری

آرد 500 گرم

نمک مقداری

برای شربت گوش فیل:

شکر ۳ لیوان

آب ۱ لیوان

گلاب ۱/۴ لیوان

زعفران دم شده ۲ قاشق چایخوری

آبلیمو ۱/۲ قاشق چایخوری

درست کردن شهد یا شربت اولین مرحله در طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر گوش فیل است. کافی است آب و شکر را درون قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا حل شود، سپس طعم دهنده‌هایی مثل زعفران، گلاب و آب لیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا غلظت بگیرد. سپس زیر شعله را خاموش کنید و منتظر بمانید تا سرد شود.

ظرف مناسب دیگری بردارید و ترکیبات شیر یا ماست، تخم مرغ، نمک و بکینگ پودر را داخل آن بریزید و هم بزنید. بعد از این مرحله روغن و آرد را اضافه کنید و مجددا هم زدن را ادامه دهید تا خمیر یک دست و نرمی برایتان ایجاد شود. حدود دو ساعت به خمیر استراحت بدهید و سپس کار را شروع کنید. برای درست کردن گوش فیل، باید خمیر را در سطحی مشخص باز کنید و با وردنه آن را به خوبی در قطر 2 الی 3 میلیمتر پهن کنید و سپس به وسیله چاقو مربع یا لوزی برش بزنید. بعد از این اقدام، باید ظرف روغن را آماده کنید و به دمای مطلوب برسانید تا بلافاصله بعد از انداختن گوش فیل داخل آن، گوش فیل پف کند و طلایی شود. بعد از این مرحله گوش فیل را داغ از روغن خارج کنید و درون ظرف شهد قرار دهید. حدود 5 الی ده دقیقه زمان برای جذب شهد کافی است. بعد از خارج کردن گوش فیل از درون شهد آن را داخل ظرف موردنظر بچینید و با استفاده از پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید.

خلاصه مطلب

درست کردن شیرینی ماه رمضان بدون فر، شاید به‌نظر غیرممکن باشد. اما شما می‌توانید دمای فر را داخل قابلمه شبیه‌سازی کنید و یا با استفاده از طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بدون فر، خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی که نیاز به سرخ شدن دارند و یا در یخچال قرار می‌گیرند را تهیه کنید و لذت ببرید.