طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که در مجالس مهم و مناسبت های خاص مورد استفاده قرار می گیرد. این غذای خوشمزه ترکیبی از زرشک پلوی اصیل ایرانی به همراه خورش مرغ مجلسی است که در میان ایرانیان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. زرشک پلو معمولا به دو روش کلی تهیه می شود، روش اول زرشک پلو و خورش مرغ به صورت جداگانه سرو می شود و روش دوم که معمولا در دستورهای خانگی تهیه می شود زرشک پلو با خورش مرغ به صورت مخلوط است

مواد لازم

زرشک به دلخواه

2 پیمانه برنج

4 تکه مرغ

رب گوجه یک قاشق پر

1 عدد پیاز

1 عدد هویج

1 عدد فلفل دلمه

1 عدد عصاره ی مرغ

زعفران به میزان لازم

2 قاشق شکر

روغن

طرز تهیه

مرحله 1

ابتدا برنج را به مدت یک ساعت خیسانده در آب در حال جوش میریزیم تا جایی که نرم شود آبکش میکنیم کف قابلمه روغن کمی زردچوبه و کمی زعفران میریزیمو برنج و به مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه میذاریم تا دم بکشه

مرحله 2

مرغ هویج فلفل دلمه پیاز عصاره رو داخل قابلمه ریخته و آب میریزیم و میذاریم تا ۴۰ دقیقه بپزه

مرحله 3

مرغ رو از آبش جدا میکنیم سرخش میکنیم بعد از روغن خارج کرده توی همون تابه رب رو سرخ میکنیم و بعد ادویه میزنیم و سپس آب مرغ که حسابی جوشیده و کم شده رو اضافه میکنیم و مرغها رو هم میریزیم و میذاریم تا توی سسش جا بیافته

مرحله 4

زرشکی که یه ساعت خیسونده بودیم رو به همرا شکر و کمی روغن تفت میدیم بعدم کمی برنج اضافه میکنیم اگه خواستید زعفران اگرم نه مث من رنگ غذا بزنید بعدم سرو کنید نوش جان