یکی از هیجان انگیزترین و خوشمزه ترین صبحانه یا میان وعده ای که میتوانید بخورید و از آن لذت ببرید پنکیک است. خوراکی کیک مانند با لایه نازک که میتواند برای خوردن شکلات، موز، مربا و هر سیروپ دیگری مورد استفاده قرار گیرد. معمولا پنکیک یک میان وعده کامل است و میتواند تا ساعت ها شما را سیر نگهدارد. جذابیت بصری این مدل صبحانه موجب شده است تا بسیاری از افراد برای پیدا کردن طرز تهیه آن در جستجو باشند. گاهی در خانه شیر نداریم که پنکیک درست کنید! به نظرتان باید از درست کردن آن منصرف شویم؟
خیر! به راحتی میتوانید با طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار بدون شیر، پنکیکی خوشمزه درست کنید و لذت ببرید.
پس همراه ما باشید تا دستور پخت این پنکیک را مرور کنیم.
پنکیک چیست؟
پنکیک (Pancake) که به آن کیک تابه‌ای گفته می‌شود طرفداران بسیاری دارد که حتی شنیدن نام آن دهان را آب می‌اندازد. پنکیک به واقع نوعی نان آماده است که می‌توان توسط مواد غذایی مختلف آن را طعم دار کرد. پنکیک شکلاتی یکی از انواع پنکیک‌ها است که می‌توان آن را بدون شیر و به صورت پف دار تهیه کرد که نیازی به فر ندارد. سایت تشریفینو قصد دارد در این مقاله طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار را آموزش دهد. تا انتهای متن با ما همراه بمانید.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی با آب
اگر در خانه شیر یا ماست ندارید، اصلا نا امید نشوید. پنکیک شکلاتی با آب نیز گزینه مناسبی است. فقط کافی است تا طرز تهیه پنکیک با آب را بدانید.
مواد لازم:
- آرد: 1/2 پیمانه
- آب: 3/4 پیمانه
- پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: 1.5 قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری (اختیاری)
- روغن یا کره: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- ابتدا در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مخلوط خشک، مخلوط خشک شماست.
- در کاسه دیگری، تخم مرغ را بشکنید و به همراه شکر با میکسر یا قاشق مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و مخلوط کرمی و خوبی به دست آید.
- به تدریج مخلوط خشک به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با مخلوط کن یا قاشق به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب یکدست و بدون گلوله‌های آرد به دست آید.
- به تدریج آب را به مخلوط اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن، ترکیب را هم بزنید تا مواد به هم مخلوط شوند.
- یک مقدار روغن یا کره را آب کرده و داخل مخلوط به دست آمده بریزید.
- تابه را روز حرارت قرار داده تا گرم شود.
- مقداری از مخلوط پنکیک را با استفاده از قاشق در تابه گرم بریزید و به شکل دایره‌های کوچک مرتب کنید. اندازه‌ی پنکیک‌ها را با توجه به ترجیحات خود تنظیم کنید.
- هنگامی که روی پنکیک حباب‌های کوچکی شکل می‌گیرد و لبه‌ها خشک می‌شوند، پنکیک را با کفگیر مخصوص برگردانید تا از سمت دیگر آن را بپزید.
- پس از پخته شدن هر پنکیک، آن را از تابه خارج کنید و در یک ظرف گذاشته و گرم نگه دارید.
- این مراحل را برای تمام مایه پنکیک تکرار کنید.
- پنکیک‌ها را با توت فرنگی، موز، کره‌ی دلخواه، عسل یا شکلات خردشده تزئین کرده و سرو کنید.
با این روش، میتوانید پنکیک‌های خوشمزه و شکلاتی تهیه کنید. همچنین، میتوانید تزئینات و مواد خردشده دیگری به پنکیک‌ها اضافه کنید تا طعم و ظاهر آن‌ها را بهبود دهید.
طرز تهیه پنکیک رژیمی با جو دو سر پرک
برای تهیه پنکیک رژیمی با جو دو سر پرک، میتوانید از دستور زیر استفاده کنید. این پنکیک‌ها حاوی مواد ارزشمندی مانند جو دو سر پرک و عسل هستند و مناسب برای رژیم‌های سالم و کم‌کربوهیدرات هستند.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- وانیل: ¼ قاشق چایخوری
- روغن کنجد یا روغن نباتی: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ پیمانه
- آرد جو دو سر پرک: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- در یک کاسه، تخم مرغ را شکسته و با عسل و وانیل مخلوط کنید. این ترکیب را تا زمانی که مخلوط خوبی حاصل شود، ویسک بزنید.
- به مخلوط تخم مرغ و عسل، روغن کنجد و شیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد جو دو سر پرک، بکینگ پودر و پودر دارچین را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید.
- مواد را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود. در نهایت، ممکن است لازم باشد تا به طور تدریج آب یا شیر اضافه کنید تا به ضخامت مطلوب برسید.
- تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
- مقداری از مایه را داخل تابه ریخته و با پشت قاشق صاف کنید تا به شکل دایره‌ای شود.
- پنکیک را به مدت ۲-۳ دقیقه یا تا زمانی که در لبه‌ها حباب‌های کوچکی شکل بگیرد، سرخ کنید.
- سپس پنکیک را برگردانده و از طرف دیگر نیز سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
- پنکیک را از تابه خارج کرده و باقی مایه را تکراراً تا تمام مواد تمام شود.
حالا میتوانید پنکیک‌های رژیمی با جو دو سر پرک خود را با تازه میوه‌ها یا دیگر تزئینات مورد علاقه‌تان سرو کنید. این پنکیک‌ها به عنوان یک صبحانه یا تنقلات سالم بسیار مناسب هستند.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون کره
برای تهیه پنکیک بدون استفاده از کره، میتوانید به روش زیر عمل کنید:
مواد لازم:
- آرد سفید: 1 لیوان
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- ماست: سه چهارم لیوان
- بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- شکر: 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 3 عدد
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- روغن یا روغن پخت برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- در یک کاسه متوسط، آرد سفید، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا تمام مواد خشک به یکدیگر مرکب شوند.
- در کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها را با شکر ترکیب کنید و با استفاده از مخلوط‌کننده یا میکسر، آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند و ترکیب روشن و کرمی به دست آید.
- ماست، روغن مایع و وانیل را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا تمام مواد ترکیب شوند.
- تخم مرغ و مواد مایع را به مخلوط آرد و پودر کاکائو اضافه کنید و با چنگال یا قاشق مخلوط کنید تا تمام مواد به یکدیگر مرکب شوند. توجه داشته باشید که هر زمان مخلوط به شکل یکسان ترکیب شد، دیگر هم زدن را ادامه ندهید.
- حالا مخلوط را برای حداقل 10 دقیقه بگذارید تا ترکیب به آرامی ترشح شود و پنکیک‌های نرم و تر داشته باشید.
- تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن روی آن بریزید تا کمی گرم شود.
- مقداری از مخلوط پنکیک را با استفاده از قاشق در تابه گرم بریزید و به شکل دایره‌های کوچک مرتب کنید.
- هنگامی که روی پنکیک حباب‌های کوچکی شکل می‌گیرد و لبه‌ها خشک می‌شوند، پنکیک را با کفگیر برگردانید و از سمت دیگر آن را بپزید.
- پس از پخته شدن هر پنکیک، آن را از تابه خارج کنید و در یک ظرف گذاشته و گرم نگه دارید.
- مراحل 7 تا 9 را برای تمام مخلوط پنکیک تکرار کنید.
- پنکیک‌ها را با عسل، مربا، توت فرنگی، تندرستی، کره یا هر مواد دلخواه تزئین کرده و سرو کنید.
با این روش، پنکیک‌های خوشمزه و با طعم کاکائو تهیه خواهید کرد. حتماً اطمینان حاصل کنید که تابه را به خوبی گرم کرده و همچنین هر دو طرف پنکیک‌ها را به خوبی پخته باشید.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی مغزدار بدون فر و شیر
برای تهیه پنکیک شکلاتی مغزدار بدون استفاده از شیر، میتوانید از روش زیر استفاده کنید. این روش به شما اجازه می‌دهد پنکیک‌هایی با بافت مغزدار و طعم شکلاتی تهیه کنید.
مواد لازم:
- آرد سفید: ۱٫۵ لیوان
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آب: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: ۲٫۵ قاشق چایخوری
- وانیل شکری: ۵ گرم
- شکلات صبحانه یا نوتلا: به مقدار کافی
- روغن نباتی یا زیتون برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- در یک کاسه، آرد سفید و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ را به کمک یک هم زن بزنید تا خوب مخلوط شود.
- به تخم مرغ اضافه کنید: شکر، وانیل شکری و آب. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدست و بدون گلوله‌ای شود.
- مرحله بعدی تهیه مایه پنکیک است. این مایه باید کمی ترکیبی از غلات و مایعات باشد. به تدریج مخلوط آرد و مایه تخم مرغی را با هم ترکیب کرده و با استفاده از مخلوط‌کن یا قاشق مخلوط کنید تا یک مایه یکدست حاصل شود. اگر مایه خیلی چگال به نظر می‌رسد، میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید تا مناسب‌تر شود.
- تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و کمی روغن در آن گرم کنید.
- مقداری از مایه را داخل تابه ریخته و با قاشق یک دایره ایجاد کنید.
- سپس مقداری از شکلات صبحانه یا نوتلا را روی مایه‌ی پنکیک بچسبانید.
- مقداری از مایه را دوباره روی شکلات میریزید تا شکلات مخفی شود.
- هنگامی که پنکیک شروع به حباب زدن و اطراف آن خشک شده، آن را با دقت برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و آماده شود.
- پنکیک‌های تهیه شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافه روغن جذب شود.
حالا میتوانید پنکیک‌های شکلاتی مغزدار بدون شیر خود را با توجه به تمایلات خود سرو کنید. میتوانید با تازه میوه‌ها، خامه، عسل یا هر تزئینی دیگر که دوست دارید، این پنکیک‌ها را تزئین کنید.
زمان مصرف پنکیک شکلاتی
زمان مصرف پنکیک شکلاتی به فرد برمی‌گردد. عموما هنگام صبحانه یا به عنوان میان وعده در عصر بیشتر از آن استقبال می‌شود. به دلیل اینکه زمان آماده سازی پنکیک بسیار کم است میتوانید در مدت زمان بسیار کوتاه آن را برای صبحانه آماده کنید یا به هنگام عصرانه میل کنید. اگر دستور پخت پنکیک شکلاتی را ببینید خواهید دید که چقدر ساده و راحت تهیه می‌شود.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار بدون شیر
در قسمت‌های قبل گفتیم که طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار بسیار ساده است. علاوه بر آن مواد لازم برای تهیه پنکیک نیز کم و در دسترس است.
مواد لازم برای پنکیک شکلاتی بدون شیر عبارتند از:
- آرد سفید قنادی: یک دوم پیمانه
- آب: سه چهارم پیمانه
- پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- شکر: دو قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار با آماده سازی خمیر آغاز می‌شود. تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته و آن را به قدری هم بزنید که کرمی و کشدار شود. آب را به مواد اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید. سپس آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک کنید. هدف از الک کردن، هوا دهی و جلوگیری از چسبندگی مواد به یکدیگر است. مواد را هم زده تا حالت خمیری پیدا کند. به مدت 10 دقیقه به خمیر استراحت دهید.
مرحله بعد داغ کردن ماهیتابه است. ماهیتابه باید حتما کفی ضخیم داشته باشد که حرارت را به طور یکسان به همه جای پنکیک انتقال دهد. ماهیتابه را روی شعله قرار داده و کف آن را با روغن یا کره کمی چرب کنید و بعد شعله را روی ملایم تنظیم کنید. یک ملاقه از خمیر آماده شده را در مرکز ظرف ریخته و زمان دهید تا حباب‌هایی روی سطح پنکیک ظاهر شوند. پنکیک را پشت و رو کرده تا طرف دیگر آن بپزد.
همانطور که ملاحظه کردید در طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار نیازی به شیر و فر نبود.
پیشنهاد مطالعه: برای تولد چی درست کنم ؟ | لیست غذا و فینگرفود برای تولد
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار بدون بدون فر
پنکیک شکلاتی را می‌توان همانند مورد قبل بدون فر تهیه کرد که این بار دستور پخت آن با شیر آمده است. مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی به شرح زیر است:
- شیر: یک دوم پیمانه
- آرد سفید: یک پیمانه و نصف
- تخم مرغ: یک عدد
- پودر کاکائو: چهار قاشق غذاخوری
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- روغن: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار را با آماده سازی خمیر شروع می‌کنیم. برای آماده سازی خمیر پنکیک تخم مرغ را داخل ظرف ریخته و هم می‌زنیم. سپس نمک، شیر و شکر را افزوده و کاملا همزده تا مواد یکدست شوند. اگر شیر ساده در دسترس ندارید، میتوانید از شیر غیر لبنی مانند شیر سویا، شیر بادام، شیر جو و غیره استفاده کنید.
آرد سفید، بکینگ پودر، وانیل و پودر کاکائو را به یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک می‌کنیم و به مواد قبل اضافه می‌کنیم؛ آنقدر هم می‌زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. اکنون خمیر آماده شده و به مدت 10 دقیقه به آن استراحت می‌دهیم.
حالا فرصت آن رسیده است که تابه چرب شده را روی اجاق قرار داده تا داغ شود. سپس یک ملاقه از مواد را در مرکز تابه ریخته و اجازه می‌دهیم تا با حرارت ملایم حباب‌هایی روی پنکیک ظاهر شود. پس از پخت یک روی آن، پنکیک را برگردانده تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.
تزئین رویه پنکیک دلخواه بوده طوریکه می‌توان با خامه قنادی، کاکائو آب شده، شکلات صبحانه و حتی میوه فصل آن را به زیبایی آراست.
پیشنهاد مطالعه: بهترین غذای مناسب جشن سیسمونی یا بیبی شاور چیست؟
ایده‌ای برای تهیه پنکیک شکلاتی
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار به هر روشی که باشد، میتوانید برای شکل‌دار کردن آن در مرحله‌ای که مواد را روی ماهیتابه میریزید، از قالب قلب، گل و غیره استفاده کنید تا پنکیک شکل دار شود. همچنین هنگامی که دو طرف آن پخته شد، قبل از اینکه سرد شود آن را بپیچید (لوله کنید) و حتی خوراکی‌های تزئینی مانند کاکائو، توت فرنگی، موز، عسل و غیره را درون آن قرار دهید.
شما چه ایده‌ای برای تزئین پنکیک دارید؟
پیشنهاد مطالعه: معرفی 7 تا از بهترین رستوران های چینی در ایران
چرا پنکیک شکلاتی پف نمی‌کند؟ | چرا هر کاری می‌کنم پنکیک پف نمی‌کنه؟
ممکن است هنگامی که پنکیک شکلاتی درست کرده‌اید از اینکه پف نکرده است تعجب کنید و حتی شاید مجدد به دستور طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار مراجعه کنید. خواهید دید همه مراحل را عینا رعایت کرده‌اید. پس ایراد کار کجاست؟ چرا پنکیک پف نکرده است؟
به مواردی اشاره می‌شود که رعایت هر کدام از آن‌ها میتواند باعث پف دار شدن پنکیک شود:
- مواد دقیقا به اندازه‌ای که گفته شده است تهیه شود.
- آرد حتما 3 بار الک شود تا هوا دهی شود.
- بکینگ پودر باید تازه باشد.
- هنگام پخت درون ماهیتابه میتوانید در آن را بگذارید تا پف کند.
لیست بهترین هدیه برای مادر چیست؟
سخن آخر
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار را خواندید. شما چطور پنکیک شکلاتی درست می‌کنید؟ اگر روش و ایده خاصی دارید با ما در میان بگذارید. آیا راهی برای خوشمزه‌تر شدن آن می‌دانید؟ سایت تشریفینو از کامنت‌های شما به گرمی استقبال می‌کند.
