پنج عصرانه پاییزی خوشمزه برای دورهمی

اگر تصمیم دارید در روزهای پاییزی، میز عصرانه با چیدمان عالی داشته باشید، بهترین پیشنهاد این است که از دستور پخت عصرانه های خوشمزه که در ادامه این بخش از تشریفینو آماده کردیم استفاده کنید و عصر پاییزی دل انگیزی را برای دوستان، عزیزان و یا خانواده خود ایجاد کنید.

خوشبختانه فصل پاییز، سرشار از محصولات خوشمزه و خوش عطر است که می توانید با استفاده از انها، غذاها، شیرینی، دسر، نوشیدنی پاییزی و غیره درست کنید و از طعم های جدید و جذاب در کنار هم لذت ببرید.

در ادامه چند ایده عالی برای درست کردن عصرانه پاییزی خوشمزه برای دورهمی اماده کردیم که فوق العاده سالم، آسان و خوشمزه هستند!

کدو حلوایی شکم پر با جو دوسر پخته شده

چه در حال میزبانی به صرف عصرانه پاییزی خانوادگی باشید یا صرفاً به دنبال تغییر منوی همیشگی غذای خانواده باشید، به این دستور غذا در زندگی خود نیاز دارید.

کدو حلوایی پر شده با بلغور جو دوسر پخته شده، یک غذای سالم و با طعم عالی است که می تواند جز انتخابهای خیلی عالی برای عصرانه باشد. 

مواد لازم برای کدو حلوایی:

• نصف یک کدو حلوایی کوچک
• 1 قاشق چایخوری روغن نارگیل ذوب شده
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق چایخوری شکر قهوه ای

مواد لازم برای اوتمیل یا جودوسر پخته شده:

• 1.5 فنجان بلغور جو دوسر
• 1/4 فنجان شکر قهوه ای
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 فنجان شیر نارگیل
• 1 تخم مرغ بزرگ
• 1/4 فنجان روغن نارگیل ذوب شده
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• 1 فنجان آلو خرد شده
• پرک نارگیل برای سرو
• شربت افرا یا عسل جهت سرو
• سس کرن بری برای سرو

طرز تهیه کدو حلوایی شکم پر با جو دوسر پخته شده:

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. تخمه های درون کدو حوایی نصف شده را خارج کرده و روی سطح ان روغن نارگیل بمالید و شکر و نمک بپاشید. سمت برش خورده را روی یک ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید و حدود 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.
3. در یک کاسه متوسط جو دوسر، شکر قهوه ای، دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر نارگیل، تخم مرغ، روغن نارگیل، وانیل و آلو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
4. کدو حلوایی را از فر خارج کرده و حرارت را تا 350 درجه فارنهایت کم کنید. کدو حلوایی را برگردانید و با فیلینگ جو دوسر پر کنید. سپس کدو حلوایی پر شده را به فر برگردانید و 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و بلغور جو دوسر پخته شود، بپزید.
5. برای سرو، کدو حلوایی را قاچ کنید و روی آن را با تکه های نارگیل، با شربت افرا شیرین کرده و با سس کرنبری سرو کنید.

رول دارچینی سیب کاراملی

رول دارچینی سیب کاراملی، پر شده با دارچین، شکر قهوه ای، کارامل، سیب های خوشمزه و سس کارامل است که یک ترکیب جذاب را در کنار هم ایجاد می کنند و بهترین گزینه برای عصرانه پاییزی هستند.

مواد لازم برای درست کردن رول:

• 4 قاشق غذاخوری کره آب شده یا روغن
•   ¾ فنجان شیر (مانند لبنیات، بادام و غیره)
•   ¼ فنجان آب
•   3  و 3/4 فنجان آرد قنادی
•   1/4 فنجان شکر دانه ریز
•   1/4 قاشق چایخوری نمک 
•   2 و 1/4 قاشق چایخوری مخمر فوری
•   2 قاشق غذاخوری شیر خشک
•   1 تخم مرغ، دمای اتاق

مواد لازم برای فیلینگ سیب کاراملی:

• 2/3 فنجان شکر قهوه ای روشن، بسته بندی شده
•   5 قاشق چایخوری دارچین
•   1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
•   5 قاشق غذاخوری کره نرم شده
•   1 سیب بزرگ هسته گرفته و خرد شده
•   1/4 فنجان گردوی خرد شده برشته شده، اختیاری

طرز تهیه رول دارچینی سیب کاراملی:

1. در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو، شیر و آب را به مدت 30-45 ثانیه گرم کنید. دما را بررسی کنید، باید حدود 105-108 درجه فارنهایت باشد. اگر گرمتر است، باید اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود تا زمانی که به آن محدوده برسد. کره ذوب شده خنک شده را به مخلوط شیر اضافه کنید.
2. در کاسه همزن برقی مجهز به قلاب خمیر (یا همزن دستی با قلاب خمیر) 3 فنجان آرد، شکر، نمک، شیر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید. چند ثانیه هم بزنید سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل آن بریزید. با سرعت متوسط رو به پایین بزنید تا آرد مخلوط شود. حدود 5 دقیقه اگر خمیر چسبناک بود، هر بار ¼ فنجان آرد اضافه کنید تا زمانی که از بین برود و به شکل یک گلوله درآید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر با سرعت متوسط هم بزنید. خمیر را از قلاب خارج کرده و روی خمیر را با اسپری روغن اسپری کرده و با پوشش پلاستیکی بپوشانید. اجازه دهید 10-15 دقیقه استراحت کند.
3. شکر قهوه ای، دارچین و جوز هندی آسیاب شده را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
4. روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خیمر را روی ان قرار دهید و با وردنه آردپاشی شده آن را به شکل مستطیل باز کنید. با استفاده از یک چاقو، کره نرم شده را روی سطح پخش کنید. به طور مساوی روی سطح خمیر را مخلوط شکر دارچینی بپاشید. تکه های سیب و گردو را روی آن قرار دهید. نصف مقدار از سس کارامل را نیز روی آن بریزید. خمیر را محکم بغلتانید، انتهای آن را بچسبانید و با استفاده از یک چاقوی تیز یا نخ دندان به 12 تکه یکدست برش دهید. رول ها را در یک تابه فر که کمی چرب شده قرار دهید.
5. روی سطح ظرف حاوی رول دارچینی را به آرامی با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید رول ها در یک مکان گرم و تاریک به مدت 20 تا 35 دقیقه استراحت کنند.
6. یک توری در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. رول ها را به مدت 16-22 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید. سپس آن را از فر خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه خنک شود. با باقیمانده سس کارامل بریزید و گرم سرو کنید.

میوه های ادویه ای پخته شده

میوه های پخته شده ادویه ای، یکی دیگر از پیشنهادهای عالی برای عصرانه پاییزی خوشمزه برای دورهمی است. این عصرانه بدون گلوتن می تواند یک افزودنی عالی برای روی وافل، پنکیک باشد و یا به تنهایی سرو شود که در هر صورت بسیار عالی خواهد بود.

مواد لازم برای درست کردن میوه های ادویه ای پخته شده:

• 2 فنجان سیب ورقه شده
• 2 فنجان برش های گلابی
• 1 فنجان زغال اخته تازه
• 1 فنجان تکه های آناناس (آب آن را ذخیره کنید)
• 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
• 1/3 فنجان شکر قهوه ای
• 1 قاشق غذاخوری شربت افرا یا عسل
• 1 قاشق چایخوری دارچین (اضافه برای رویه)
• 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1/3 فنجان گردو خرد شده

طرز تهیه میوه های ادویه ای پخته شده:

1. فر را با دمای 300 فارنهایت گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، میوه ها را با 1-2 قاشق چایخوری آب لیمو بریزید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ دیگر، کره ذوب شده، شکر قهوه ای، عسل، دارچین، جوز هندی و آب آناناس را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط کره را به میوه ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
5. میوه ها را به طور مساوی در یک ظرف پخت مناسب بریزید. در صورت تمایل می توانید مقداری آجیل خرد شده و دارچین نیز روی میوه ها بپاشید.
6. ظرف حاوی میوه را به مدت 1 ساعت بدون پوشش درون فر بپزید.
7. 10 دقیقه انتهای پخت، گریل بالای فر را روشن کنید تا روی میوه ها کمی طلایی شود.
8. از خوردن این عصرانه پاییزی خوشمزه لذت ببرید!

پنکیک کدو حلوایی

اگر به خوردن پنکیک علاقه مند هستید و می خواهید طعم و بافت جدیدی از پنکیک را تجربه کنید، حتما این مدل پنکیک که با شکر قهوه ای و  کدو حلوایی درست می شود را تست کنید و یک عصر پاییزی دل انگیز را در کنار عزیزان خود سپری کنید.

مواد لازم برای پنکیک کدو حلوایی:

• 1 و 1/2 فنجان شیر
• 1 و 1/2 فنجان پوره کدو حلوایی
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 2 فنجان آرد قنادی
• 4 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین
• 1 قاشق غذاخوری دارچین
• 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1 قاشق چایخوری میخک
• 2 فنجان گردو، خرد شده
• 2-4 قاشق غذاخوری کره برای گریل

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی:

1. در یک کاسه بزرگ، شیر، کدو حلوایی، تخم مرغ، روغن و سرکه را با هم مخلوط کنید. 
2. آرد، شکر قهوه ای، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی و میخک را با هم ترکیب کنید.
3. مواد خشک را با مواد مرطوب مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.
4. تابه‌ای را که کمی کره‌ زده‌ اید روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، پنکیک‌ ها را به اندازه 1/4 فنجان روی تابه بریزید، و سپس روی پنکیک ها 1 تا 2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده و 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای بپاشید.
5. بعد از اینکه روی پنکیک حباب زد و چخته شد، آن را برگردانید تا هر دو طرف پنکیک ها پخته شود. 
6. پنکیک های پخته شده را در ظرف سرو روی هم قرار دهید و با گردو خرد شده، شکر قهوه ای و عسل تزیین کنید.
7. نوش جان!

خوراک سیب زمینی شیرین و سیب

اگر می خواهید یک خوراک خوشمزه و در عین حال جذاب برای عصرانه پاییزی درست کنید، حتما این خوراک سیب زمینی شیرین و سیب که با تخم مرغ سرو می شود را تست کنید و لذت ببرید:

مواد لازم برای خوراک سیب زمینی شیرین و سیب:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع
• سوسیس مرغ یا بوقلمون 300 گرم
• 1 عدد سیب زمینی شیرین متوسط، خرد شده
• 1 عدد سیب متوسط، خرد شده
• 1 فنجان پیاز قرمز خرد شده
• 1 قاشق چای خوری آویشن یا نعنا خشک
• نمک
• فلفل سیاه
• 4 عدد تخم مرغ

طرز تهیه خوراک سیب زمینی شیرین و سیب:

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. در یک تابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. سوسیس را روی حرارت متوسط سرخ کنید و بعد از پخته شدن از تابه خارج کنید.
3. روغن باقی مانده را به ماهیتابه اضافه کنید. سیب زمینی شیرین خرد شده، سیب، پیاز و آویشن را اضافه کنید. هم بزنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید این مواد حدود 20-25 دقیقه بپزند و هر 10 دقیقه هم بزنید.
4. سوسیس را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. همه مواد را به خوبی با هم بزنید.
5. روی سطح مواد را 4 سوراخ برای تخم مرغ ایجاد کنید و به آرامی یک تخم مرغ را در هر سوراخ بشکنید.
6. دوباره طرف در فر قرار دهید تا تخم مرغ ها به میزان دلخواه بپزند، حدود 6-10 دقیقه.
7. ماهیتابه را از فر خارج کرده و این خوراک جذاب را بین 4 ظرف تقسیم کنید و از خوردن آن لذت ببرید!

کلام اخر

با شروع فصل پاییز، فرصت تازه ای برای لذت بردن از طعم های خوشمزه پاییز وجود دارد. بهترین پیشنهاد این است که میوه ها، سبزیجات و خوراکی های پاییزی را به برنامه غذایی خود اضافه کنید و از طعم بی نظیر و فواید این نعمتهای پاییزی به بهترین شکل ممکن بهره مند شوید.

شما چه دستور فوق العاده ای برای درست کردن عصرانه پاییزی خوشمزه برای دورهمی دارید؟ تجربیات خود را در کامنت با ما در میان بگذارید.