بادمجان، یکی سبزیجاتی که در طبخ بسیاری از غذاها، پیش غذاها و فینگرفودهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و تقریبا هر غذایی که بادمجان در آن وجود داشته باشد، جز غذاها و پیش غذاهای بسیار خوشمزه و جذاب خواهد بود .
اگر شما نیز به بادمجان علاقه مند هستید و می خواهید چند دستور فینگر فود ساده و ارزان بادمجان را یاد بگیرید، در ادامه این بخش با تشریفینو همراه بمانید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه فینگر فود ساده و خوشمزه با كالباس
بروسکتا بادمجان
بروسکتا بادمجان، یک فینگرفوود، پیش غذا یا شام سبک و خوشمزه است که با بادمجان خرد شده با چند ماده ساده و سبزی تازه پخته شده و روی نان ترد سرو می شود.
مواد لازم برای بروسکتا بادمجان
- 12 تکه نان تست یا نان باگت برش خورده
- 3 حبه سیر برشته شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 فنجان گوجه گیلاسی نصف شده
- ¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 عدد بادمجان بزرگ
- 1 لیوان آب
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 15 برگ ریحان
دستور درست کردن بروسکتا بادمجان
- گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با روغن زیتون، سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به یک تابه بزرگ اضافه کنید.
- این مواد را روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت 5 دقیقه تفت دهید سپس با چنگال له کنید.
- بادمجان را بشویید و خشک کنید، ساقه آن را برش دهید و به قطعات مکعبی برش دهید.
- سپس بادمجان را به همراه یک فنجان آب به تابه اضافه کنید.
- همه مواد را خوب هم بزنید، درب تابه را بپوشانید و اجازه دهید تا به آرامی به مدت 15 دقیقه بپزد و هر از گاهی هم بزنید.
- سپس درب تابه را بردارید و بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا سس غلیظ شده و آب آن تمام شود. برگ های تازه ریحان را اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید.
- نان را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. یا از برش های نان تست استفاده کنید.
- نان ها را روی سینی بدون اینکه روی هم قرار گیرند، بچینید و در فر بپزید تا روی آن طلایی شود.
- به محض اینکه نان برشته شد، یک حبه سیر پوست کنده و برشته شده را به همراه مقداری روغن زیتون روی نان بمالید.
- سپس مواد بادمجان را روی نان بمالید و با برگ تازه ریحان تزیین کنید.
بادمجان و پارمزان با سس مارینارا
اگر می خواهید یک فینگر فود ساده و ارزان بادمجان درست کنید، حتما این لقمه های بادمجان و پارمزان سرخ شده را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای بادمجان و پارمزان با سس مارینارا
- 2 بادمجان متوسط
- 2 فنجان آرد سوخاری
- 3/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- روغن نباتی، برای سرخ کردن
- 1 فنجان سس مارینارا خانگی یا آماده
- جعفری تازه خرد شده، برای تزئین
دستور درست کردن بادمجان و پارمزان با سس مارینارا
- بادمجان ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. بادمجان های خرد شده را در یک آبکش بزرگ بریزید و حدود 2 قاشق نمک روی آن بپاشید. اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در آبکش بماند تا تلخی بادمجان گرفته شود.
- آرد سوخاری را با پنیر پارمزان در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
- در کاسه دوم، تخم مرغ ها را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید.
- آرد را نیز در کاسه سوم بریزید.
- بادمجان را ابتدا با آرد و سپس تخم‌مرغ و سپس پودر سوخاری پنیری بآغشته کنید و روی یک سینی قرار دهید.
- مقداری روغن را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- زمانی که روغن داغ شد، بادمجان های آغشته به ارد سوخاری و پامزان را به صورت دسته ای به قابلمه اضافه کنید و آنها را بپزید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شوند.
- سپس با استفاده از کف گیر، بادمجان ها را به یک سینی که با دستمال کاغذی پوشانده شده است، منتقل کنید و بلافاصله نمک بزنید.
- لقمه های بادمجان و پارمزان سرخ شده را با جعفری تازه خرد شده تزئین کرده و با سس مارینارا سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: فینگرفود ساده و ارزان برای تولد و مهمانی
پیتزا بادمجان
اگر به فکر درست کردن یک فینگر فود ساده و ارزان بادمجان هستید که بچه ها نیز آن را دوست داشته باشند، حتما این پیتزا بادمجان ساده و راحت را درست کنید.
مواد لازم برای پیتزا بادمجان
- 1 بادمجان متوسط و ضخیم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک
- فلفل سیاه
- 1/2 فنجان سس مارینارا
- 1 1/2 فنجان پنیر موزارلا (خرد شده)
- ادویه پیتزا 1 قاشق چایخوری
- برش های فلفل کوچک
دستور درست کردن پیتزا بادمجان
- ابتدا فر را با دمای 232 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید.
- بادمجان ها را به قطر نیم سانتی متر برش بزنید و روی سینی فر بچینید. هر دو طرف بادمجان را مقداری روغن زیتون بمالید یا اسپری کنید. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه روی بادمجان ها بپاشید و حدود 15 دقیقه بپزید تا بادمجان ها نرم و طلایی شوند.
- حدود 2 قاشق چایخوری (9 گرم) سس مارینارا را روی هر برش بادمجان بمالید.
- سپس روی هر برش از بادمجان حدود 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) پنیر رنده شده بپاشید.
- در نهایت روی آن چاشنی پیتزا و برش های فلفلی را اضافه کنید.
- فر را بر روی دمای 260 درجه سانتیگراد قرار دهید و سنی فر حاوی بادمجان را درون فر قرار دهید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر آب شود و کمی طلایی شود.
- پیتزا بادمجان شما آماده است.
چیپس بادمجان
این چیپس های بادمجان پخته شده ظریف و ترد به لطف استفاده از روغن زیتون با ریحان و پنیر پارمزان رنده‌شده، طعم و مزه فوق العاده ای دارند که پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید.
مواد لازم برای چیپس بادمجان
- 2 بادمجان متوسط
- 1 و نیم قاشق غذاخوری نمک
- ¼ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- 4-5 برگ ریحان تازه
- 1 و نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ و نیم قاشق غذاخوری پودر سیر
دستور درست کردن چیپس بادمجان
- فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- باد مجان ها را با ضخامت بسیار کم و نازک برش دهید.
- برش های بادمجان را در یک لایه یکنواخت رویسینی فر پوشش داده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
- روی هر برش بادمجان را کمی نمک بپاشید. اجازه دهید بادمجان ها حداقل 20 دقیقه بماند تا مایع خود را خارج کند.
- در همین حین، روغن زیتون را به همراه ریحان تازه به یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو اضافه کنید.
- روغن را به مدت 2 تا 3 دقیقه در مایکروویو با قدرت متوسط گرم کنید، دقت کنید که روغن به جوش نیاید.
- روغن را از مایکروویو خارج کرده و اجازه دهید تا برگ های ریحان به مدت 5 دقیقه در روغن خیسانده شود.
- با استفاده از دستمال کاغذی، رطوبت بادمجان را بگیرید و خشک کنید.
- روغن زیتون گرم شده با ریحان را سخاوتمندانه روی برش های بادمجان ها بمالید و روی هر کدام فلفل، پودر سیر و پنیر پارمزان بپاشید.
- چیپس ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید و سپس ورقه ها را در فر بچرخانید و 12 تا 15 دقیقه پخت را ادامه دهید، دقت کنید که در پخت دوم مراقب آنها باشید تا نسوزند.
- چیپس ها را از فر خارج کرده و 2 تا 3 دقیقه خنک کنید.
- به آرامی یک کاردک منعطف را زیر چیپس ها بکشید تا آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید و اجازه دهید چیپس ها کاملا خنک شوند و سپس آن را سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای تولد چی درست کنم ؟ | لیست غذا و فینگرفود برای تولد
رول بادمجان
این رول بادمجان خوشمزه که با ترکیبی از سبزیجات خوشمزه پر شده اند، یک فینگر فود ساده و ارزان بادمجان هستند که می توانید برای مهمانی ها و دور همی های خود آماده کنید و از خوردن آم لذت ببرید.
مواد لازم برای رول بادمجان
- 2 عدد بادمجان متوسط
- 2 عدد هویج بزرگ رنده شده
- پیاز زرد کوچک 1 عدد
- 8 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- رب گوجه فرنگی 5 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
دستور درست کردن رول بادمجان
- بادمجان ها را از طول با ضخامت کم برش دهید.
- فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید. بادمجانها را روی سینی فر بچینید و هر دو طرف آن مقداری روغن بمالید سپس بادمجان را 5 دقیقه درون فر بپزی. می توانید این کار را بر روی تابه نیز انجام دهید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط با یک قاشق غذاخوری روغن گرم کنید. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را به تابهاضافه کرده و بپزید تا نرم شوند.
- سپس رب گوجه فرنگی و سس مایونز را اضافه کنید و مدام مخلوط را هم بزنید تا نسوزد.
- سیر له شده را اضافه کنید و مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- یک ورق بادمجان را روی میز کار قرار دهید و یک قاشق از مخلوط سبزیجات سرخ شده را در انتهای بادمجان بریزید و آن را رول کنید.
- این رول های بادمجان را می توانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید.
شما چه دستوری برای درست کردن فینگر فود ساده و ارزان بادمجان دارید؟ حتما تجربیات خود را در قسمت کامنت بنویسید.
